Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 62
Beurre de pomme à la mijoteuse
Rendement : environ 3 tasses | Préparation : 10 min | Temps total : 11 à 12 h
Ce beurre de pomme a un goût juste assez sucré et épicé.
Ingrédients
Préparation
| 5 lb de pommes (environ 12 pommes)
1. Couper grossièrement les pommes et retirer le cœur.
| 10 ml (2 c. à thé) de cannelle, moulue
2. Placer les pommes dans la mijoteuse et ajouter les
épices et l’eau.
| 1 ml (¼ c. à thé) de girofle, moulu
| 1 ml (¼ c. à thé) de piment
de la Jamaïque
| 60 ml (¼ tasse) d’eau
3. Couvrir et cuire à feu doux de 9 à 10 h.
4. Utiliser un mélangeur à main ou sur base pour réduire
en purée jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
5. Repartir la mijoteuse à puissance maximale et
poursuivre la cuisson pendant 2 h. Laisser le couvercle
partiellement ouvert pour que l’humidité s’échappe
(cela aide à épaissir le mélange). Mélanger toutes les
30 à 45 minutes pour éviter que le beurre de pomme
brûle au fond de la mijoteuse.
6. Laisser refroidir et conserver dans un contenant
au réfrigérateur.
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Les fibres de la pomme se trouvent surtout dans sa pelure. Il est donc
conseillé de la laisser afin d’en récolter tous les bénéfices !10
