Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 11
Pudding au pain, crêpes et bleuets
Rendement : 8 portions | Préparation : 35 min | Temps total : 1 h 35 + 4 h au congélateur
Si vous aimez les crêpes, cette recette est pour vous !
La crème sûre au miel apporte une petite douceur à ce déjeuner naturellement sucré !
Ingrédients
Préparation
| 375 ml (1 ½ tasse) de farine de
blé entier, prélevée à la cuillère
et égalisée au couteau
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre
à pâte
1. Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la poudre à pâte,
le bicarbonate de soude et ½ c. à thé de sel. Dans un autre bol,
fouetter 1 ¼ tasse de lait, la crème sûre et un œuf. Incorporer ce
mélange aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout
soit bien lisse.
| 2,5 ml (½ c. à thé) de
bicarbonate de soude
2. Chauffer à feu moyen la plaque de cuisson ou une grande poêle
antiadhésive préalablement beurrée.
| 5 ml (1 c. à thé) de sel, divisé
en deux
3. Faire cuire environ ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe.
Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce la crêpe soit couverte de
bulles et que les bords aient l’air sec. Retourner et cuire
de 3 à 4 minutes environ ou jusqu’à ce que la crêpe soit
dodue et cuite. Répéter avec le reste de la pâte.
| 685 ml (2 ¾ tasses) de lait,
divisé
| 85 ml ( tasse) de crème sûre
| Beurre ou margarine, pour la
plaque chauffante
4. Couper chaque crêpe en deux. Dans un plat allant au four
de 8 x 8 po (ou un moule de votre choix), disposer les crêpes
en deux rangées serrées, côté droit au fond du plat.
| 1 contenant de 6 oz de bleuets,
frais et divisé
5. Répartir la moitié des bleuets sur les crêpes et quelques-uns
entre celles-ci.
| 60 ml (¼ tasse)
de sirop d’érable
6. Dans un bol, fouetter 1 ½ tasse de lait, le sirop d’érable, la
vanille et la cannelle, les 4 œufs et la ½ c. à thé de sel qui
restent. Verser le mélange d’œufs sur les crêpes. Refroidir au
moins 4 h ou jusqu’au lendemain.
| 5 gros œufs, divisés
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de vanille
| 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle,
moulue
7. Préchauffer le four à 350 °F. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou
jusqu’à ce que la pâte soit gonflée. Laisser reposer 10 minutes.
CRÈME SÛRE AU MIEL
8. Ajouter le reste des bleuets et arroser de crème sûre au miel.
Servir chaud.
| 85 ml ( tasse) de crème sûre
9. Crème sûre au miel : Fouetter la crème sûre, le lait, le miel, le
zeste de citron et une pincée de sel jusqu’à consistance lisse.
(optionnel)
| 30 ml (2 c. à soupe) de lait
| 30 ml (2 c. à soupe) de miel
| 10 ml (2 c. à thé) de zeste
de citron
| Une pincée de sel
10
