Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 42
Mini-burritos aux œufs et fromage
Rendement : 16 mini-burritos | Préparation : 5 min | Temps total : 20 min
Ces mini-burritos sont parfaits pour intégrer des légumes dès le déjeuner !
Ingrédients
Préparation
| 8 œufs, légèrement battus
| 16 bonnes poignées d’épinards
1. Dans une casserole, faire cuire les œufs avec le beurre
en remuant constamment jusqu’à ce que les œufs soient
légèrement coulants (environ 3 minutes). Retirer du feu, saler
et poivrer.
| Sel et poivre noir, au goût
2. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
| 250 ml (1 tasse) de cheddar, râpé
3. Retirer du feu, saler et poivrer.
| 90 ml (6 c. à soupe) de poivrons,
hachés
4. Incorporer la moitié du fromage et les poivrons hachés.
| 10 ml (2 c. à thé) de beurre
| 16 mini-tortillas de blé entier
5. Pour assembler les burritos, diviser le mélange au centre des
tortillas et recouvrir du fromage restant.
6. Plier le tiers inférieur des tortillas vers le centre, puis les deux
côtés, et rouler pour former un petit cylindre.
7. Servir immédiatement.
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Cette recette donne 16 mini-burritos. Optez pour des tortillas
de format régulier pour les grands appétits.
