Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 30
Mini-quiches au fromage et légumes
Rendement : 12 muffins | Préparation : 5 min | Temps total : 25 min
Pleines de protéines et de légumes, ces mini-quiches se préparent en un tournemain !
Ingrédients
Préparation
| 375 ml (1 ½ tasse) de carottes,
râpées (environ 4 carottes
moyennes, pelées)
1. Préchauffer le four à 375 °F.
| 125 ml (½ tasse) de poivrons
orange, coupés en dés
| 125 ml (½ tasse) de pois, surgelés
| 125 ml (½ tasse) de maïs, surgelé
| 8 gros œufs
2. Huiler un moule à muffins avec de l’huile résistante à la chaleur.
3. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les poivrons, les
pois et le maïs (ou tout autre mélange de légumes).
4. Répartir uniformément le mélange de légumes dans les
moules à muffins et remplir aux deux tiers ou aux trois quarts.
5. Dans un bol ou une tasse à mesurer (la tasse à mesurer est
facilitante au moment de verser), casser les œufs et fouetter
légèrement.
6. Ajouter le sel et le poivre au goût et fouetter de nouveau.
| Sel et poivre, au goût
| 3/4 tasse de fromage, râpé
et divisé
7. Verser des quantités égales d’œufs dans chaque moule.
8. Recouvrir chaque portion d’environ 1 c. à soupe
de fromage râpé.
9. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les mini-quiches
soient cuites et dorées. Laisser refroidir dans le moule sur une
grille environ 10 minutes avant de démouler. Les mini-quiches
s’affaisseront légèrement en refroidissant.
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Ces mini-quiches se conservent au réfrigérateur dans un contenant
hermétique. Réchauffez-les ou servez-les froides.
