Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 29
Muffins épicés à la citrouille
Rendement : 24 muffins | Préparation : 15 min | Temps total : 45 min
Ces muffins épicés à la citrouille sentent si bon que votre cuisine dégagera de délicieuses odeurs
toute la journée ! La purée de citrouille rend ces muffins très tendres sans ajout d’huile.
Ingrédients
Préparation
| 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
1. Préchauffer le four à 350 °F.
| 10 ml (2 c. à thé) de sel
2. Huiler un moule à muffins.
| 10 ml (2 c. à thé) d’épices pour tarte à la citrouille
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de bicarbonate de soude
| 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, moulue
| 5 ml (1 c. à thé) de muscade, moulue
| 625 ml (2 ½ tasses) de purée de citrouille
| 250 ml (1 tasse) de lait
| 4 œufs, battus
| 125 ml (½ tasse) de miel
| 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
| 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
à cuisson rapide
3. Dans un grand bol, bien mélanger la farine de blé
entier, le sel, les épices pour tarte à la citrouille,
la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la
cannelle et la muscade. Mélanger aux ingrédients
secs la purée de citrouille, le lait, les œufs et le
sirop d’érable jusqu’à consistance lisse et ajouter
les flocons d’avoine. Répartir la pâte dans le
moule à muffins préparé et remplir chaque cavité
au maximum.
4. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin
en ressorte propre. Laisser refroidir de 5 à 10
minutes avant de servir.
Tout comme la carotte, la citrouille regorge de bêta-carotènes,
des alliés pour des yeux en santé !
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