Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 25
Super muffins aux épinards
Rendement : 12 muffins | Préparation : 10 min | Temps total : 35 min
Ces muffins verts vous étonneront ! Chaque fournée de muffins contient 6 oz d’épinards.
Presque un emballage du commerce !
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS SECS
1. Préchauffer le four à 350 °F et huiler un moule à muffins.
| 500 ml (2 tasses) de farine de
blé entier
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle,
moulue
| 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2. Combiner tous les ingrédients secs dans un grand bol.
3. Mélanger le reste des ingrédients au mélangeur ou au robot
jusqu’à l’obtention d’une purée.
4. Incorporer la purée avec les ingrédients secs en remuant
doucement sans trop mélanger.
| 2,5 ml (½ c. à thé) de
bicarbonate de soude
5. Verser la pâte dans le moule à muffins et cuire au four de 18 à
22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher, mais
pas tout à fait dorés.
| 1 ml (¼ c. à thé) de sel
6. Laisser refroidir avant de servir.
| 185 ml (¾ tasse) de lait ou
boisson végétale au choix
| 125 ml (½ tasse) de miel
| 1 grosse banane
| 6 oz d’épinards
| 60 ml (¼ de tasse) de yogourt
grec ou compote de pommes
| 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
d’avocat ou autre huile végétale
| 1 gros œuf
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de vanille
La consommation d’épinards a de nombreux
avantages pour la santé dont un apport considérable
en fer, donnant toute l’énergie dont nos jeunes
ont besoin pour apprendre !6
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