Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 19
Scones aux courgettes
Rendement : 8 scones | Préparation : 10 min | Temps total : 30 min
Ce pain réinventé aux courgettes est très nutritif et a un goût sublime. Il se cuisine rapidement
et se conserve cinq jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
Préparation
| 375 ml (1 ½ tasse) de farine
de blé entier
1. Préchauffer le four à 425 °F et recouvrir une plaque de cuisson
de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de
poudre à pâte
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la
cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre et le couper
avec un couteau à pâtisserie ou le dos d’une fourchette
jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
Faire un puits au centre. Incorporer le yogourt grec, le sirop
d’érable, 2 cuillères à soupe de lait et la vanille, puis les
courgettes et mélanger.
| 6 ml (1 ¼ c. à thé) de
cannelle, moulue
| 2,5 ml (½ c. à thé) de
muscade, moulue
| 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
| 30 ml (2 c. à soupe) de
beurre non salé, froid et
coupé en cubes
| 125 ml (½ tasse) de yogourt
grec nature et sans gras
3. Sur la plaque de cuisson préparée, façonner la pâte en un
cercle de ¾ po de hauteur et badigeonner avec le reste du
lait. Trancher le cercle en 8 morceaux triangulaires avec un
couteau bien aiguisé. Cuire au four à 425 °F de 17 à 20 minutes
ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser
refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille.
| 45 ml (3 c. à soupe) de sirop
d’érable
| 30 ml (2 c. à soupe) + 10 ml
(2 c. à thé) de lait
| 5 ml (1 c. à thé) de vanille
| 250 ml (1 tasse) de
courgettes, râpées et
épongées*
À
Notes : Les courgettes doivent
être épongées avec du papier
essuie-tout pour éliminer l’excès
d’humidité. Cela empêchera les
scones de s’effondrer pendant
qu’ils refroidissent.
Les courgettes sont riches en fibres,
lesquelles contribuent au maintien
d’une bonne santé intestinale.4
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