Catalogue BigGreenEgg 2024 WEB - Flipbook - Page 89
5 Toute température dépassant les
300 °C est inutile (même pour les pizzas)
et entraîne un risque d’endommager la
céramique.
6 Le blanchissage ou décapage du
Big Green Egg à température élevée n’est
jamais nécessaire et même totalement
déconseillé ! Si votre EGG est devenu un
peu gras et que vous souhaitez lui refaire
une beauté, ou si vous voulez nettoyer
d’éventuelles taches sur le convEGGtor,
faites chauffer le Big Green Egg jusqu'à
250 °C, tournez le convEGGtor de façon
à ce que le côté encrassé soit dirigé vers
le charbon de bois, refermez le couvercle
et laissez l'EGG fonctionner pendant
30 minutes environ. Cela éliminera
tous résidus de graisses éventuels. La
céramique ne retrouve pas sa blancheur,
mais ce n’est pas nécessaire.
7 Vous n'avez pas utilisé votre
Big Green Egg depuis un certain temps,
ou il est resté sous la pluie ? Faites-le
d’abord tranquillement chauffer à
100 °C et laissez-le à cette température
pendant une heure. Il est important
de laisser s’évaporer progressivement
l’humidité éventuellement absorbée
par la céramique. Si vous passez
directement à une température élevée,
la céramique risque de se fendre.
8 Après avoir utilisé votre EGG, vous
pouvez laisser le charbon de bois
s’éteindre puis l’utiliser de nouveau
lors de votre prochain barbecue. En
revanche, si vous n’avez pas utilisé votre
EGG depuis un certain temps, mieux
vaut alors le remplir de charbon de bois
neuf, car le charbon de bois ancien aura
sans doute pris l’humidité.
9 Veillez à ce que votre Big Green Egg
repose toujours sur des pieds, par
exemple sur un berceau de table ou
dans un panier de transport. Ne le posez
jamais directement sur une surface
« fermée » ni même sur une pierre plate
résistant à la chaleur. Il est important
de laisser de l’espace entre le fond
de la base en céramique et la surface
la supportant a昀椀n de permettre une
circulation d’air suf昀椀sante, ce qui
laisse à l’EGG la possibilité d’évacuer sa
chaleur sans problème.
Entretenez
la flamme.
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