Catalogue BigGreenEgg 2024 WEB - Flipbook - Page 106
Les chefs,
des passeurs
de passion
Les chefs ont été les premiers à découvrir et à adopter
Big Green Egg en France. Ils sont nombreux à cuisiner
quotidiennement avec leur kamado préféré, dans leur
restaurant ou à domicile, et ils transmettent leur amour
de la cuisine au Big Green Egg aux nouvelles générations.
En France, on estime à près d’un millier les restaurants qui
sont équipés d’un EGG. Et ça ne va pas s’arrêter là !
Big Green Egg est souvent choisi dans les grands concours
culinaires télévisés, sur les scènes des cooking shows, sur
les réseaux sociaux... Pour notre plus grand bonheur et celui
des fans de Big Green Egg.
Bien sûr, notre merveilleux kamado est réservé à un usage
exclusivement extérieur pour les particuliers ; mais les
chefs, dont les restaurants sont équipés d’un système
d’extraction professionnel spéci昀椀que, font entrer leur
Big Green Egg en cuisine. Et ils nous régalent. Depuis de
nombreuses années et pour longtemps…
Sylvain Courivaud, passionné de la 昀氀amme
Après 4 années passées auprès de Matthias Marc au restaurant
Substance, Sylvain Courivaud s’est vu con昀椀er les commandes d’un
nouveau restaurant parisien où il fait merveille : Braise, inauguré 昀椀n
2022. Alors qu’il est encore loin d’avoir 30 ans, il y réalise une cuisine
inspirée, incandescente, résolument tournée vers le feu. La pièce
centrale de son piano pas comme les autres : comme une évidence, un
Big Green Egg Large qui est allumé du matin au soir ! Les propositions
sont bluffantes, de l’entrée au dessert.
Amandine Chaignot, générosité et convivialité
A la tête de plusieurs restaurants parisiens, la pétillante Amandine
Chaignot a choisi Big Green Egg pour le jardin de son petit paradis
normand. Elle aime venir s’y ressourcer dès qu’elle le peut. Toujours
bien entourée, elle régale famille et amis avec de délicieuses brioches
salées ou sucrées, des poissons fumés et grillés, des volailles et
légumes de saison rôtis… Pour des moments de gourmandise et de
joyeux partages inoubliables.
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