Catalogue BigGreenEgg 2024 WEB - Flipbook - Page 63
Texte Inge van der Helm | Photographie Sven ter Heide
Les plats préférés de Wessel
Comme tout le monde, Wessel Buddingh', le
CEO de Big Green Egg Europe, a lui aussi ses
plats préférés qu'il prépare régulièrement avec
l'EGG. Wessel raconte : « Pour moi, ce sont
toujours les côtelettes d'agneau telles que je les
faisais les premières années, dans les salons du
jardinage, ou alors un turbot ou un autre poisson
cuit entier dans le Big Green Egg. J'ai appris à
préparer le turbot avec Michèl Lambermon le chef exécutif Big Green Egg Europe depuis
2018 - un jour où nous réalisions un DVD
d'instructions pour le Big Green Egg. Cuisiner un
poisson entier avec l’EGG, ce n’est pas
compliqué et le goût est fabuleux. Sans
oublier le formidable effet de surprise au
moment où vous posez le poisson sur la table ! »
