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EGGtoberfest
depuis 1998
En octobre 2024, Atlanta accueillera
la 27e édition de l'EGGtoberfest, un
événement qui a lieu chaque année
depuis 1998. Il s'agit d'une rencontre
culinaire unique, organisée par les fans
de l'EGG pour les fans de l'EGG et qui a
vu le jour grâce à un forum en ligne. Sur
ce forum, les fans américains de l'EGG
partageaient leur amour de la cuisine
au Big Green Egg, tout en posant leurs
questions et en échangeant des conseils
et des recettes. Un jour, quelqu'un y
suggère d'organiser une rencontre. Elle a
lieu à l'American Legion Hall d'Atlanta, où
du charbon de bois est allumé dans une
quinzaine de Big Green Egg et où 100
personnes se réunissent pour
déguster leurs diverses créations.
Depuis, l'EGGtoberfest se déroule dans
le stade de baseball des AAA Gwinnett
Stripers : Coolray Field à Lawrenceville,
Géorgie. C'est devenu un gigantesque
événement de rencontre, d'échange et de
dégustation avec plus de 200 EGGs,
attirant 3000 fans venus des quatre
coins des États-Unis. La plupart des
Big Green Egg sont encore tenus par
des fans de la cuisine sur l'EGG, qui font
goûter leurs plats au public. Par ailleurs,
divers professionnels participent
également, parmi lesquels de grands
noms de la gastronomie, des chefs
et des influenceurs tout aussi
enthousiastes à l'égard du Big Green Egg.
Des innovations
Entre-temps, l'évolution ne s'est pas arrêtée,
avec diverses innovations à la clé. La plus
révolutionnaire après l'introduction de la
céramique a sans doute été la
commercialisation du convEGGtor,
initialement appelé « Plate Setter ». Il a rendu
l'EGG extrêmement polyvalent, car il permet
de le convertir en four à air chaud, rendant
ainsi possible d'autres techniques de cuisson.
Le panier à poignée intégrée qui facilite
grandement le déplacement de l'EGG, et le
système de charnières amélioré qui facilite
l'ouverture et la fermeture du Big Green Egg,
sont également des améliorations
appréciables. Le rEGGulator, qui permet un
contrôle encore plus précis de la température,
ainsi que le kit d'extension EGGspander et de
nombreux autres accessoires voient ensuite
le jour. L'utilisation d'un cerclage noir en acier
autour de la base et du dôme en céramique
fut également un choix délibéré pour
perfectionner l'EGG. En effet, contrairement
à l'inox, ce métal se rétracte et se dilate avec
la céramique lorsqu'il est chauffé. En outre,
trois autres modèles sont venus compléter
la famille ces dernières années : le XLarge,
le 2XL et le populaire MiniMax.
Big Green Egg fête ses 50 ans
« Le nombre de fans ne cesse d'augmenter et
nous en sommes 昀椀ers. Le Big Green Egg est
le résultat d'une base solide et de 50 ans de
recherche, de développement et d'innovation,
où chaque détail a fait l'objet de tests
approfondis. Au 昀椀l des ans, nous avons
développé un appareil de cuisson unique et
atteint notre objectif de produire le meilleur
kamado du monde. Nous continuons à investir
dans de possibles améliorations a昀椀n que le
Big Green Egg reste le meilleur kamado du
monde dans sa catégorie. Pari réussi !
En effet, le Big Green Egg a souvent été imité
mais jamais égalé, » ajoute Ed en conclusion.
« Et nous comptons bien faire en sorte qu'il
en soit ainsi au cours des 50 prochaines
11
années ! ».
