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El Bodegón de Ana.
Este auténtico templo de la cocina tradicional, definitivamente es un espacio ideado para
‘engancharte’. Parrilla con brasas de carbón y toque de leña de brezo. Cocina de tradición
sin alardes, pero respetando el producto al máximo y cuidando el sabor auténtico en
cada bocado. Ése es el concepto que se extrae del Bodegón de Ana. Platos sabrosos con
producto de mercado, servidos por una sala informal que te hará sentir como en casa.
En este bodegón puedes entregarte a vivir una auténtica experiencia gastronómica con
acento local, y no podemos comenzar sin mencionar, en un equipo de tres, a Fran, ese
gigantón amable y con la canariedad a flor de piel que hace el enlace perfecto entre sala
y cocina.
¿QUÉ COMER? Comienza la fiesta de sabores con un ‘queso a la plancha con mojo canario
verde y rojo’; una combinación en boca de la textura del lácteo con las salsas de cilantro
y perejil en el jugo de un buen aceite de oliva y especies, es la perfecta señal de un buen
comienzo.
No pueden faltar en este banquete canario nuestras ‘papas arrugadas’, cuyo secreto,
además de una correcta cocción, lo encierra en sus mojos y Ana los elabora con la sutileza,
cremosidad y ese picor de sus especies en su justo punto. Seguimos, pero esta vez, con
esos granos que ya son inseparable de un menú canario, ‘garbanzas con chorizo’.
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