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ALTA
GUAJIRA
Arepa de maíz mORaDO
o Chichiware
Ingredientes:
Maíz morado de la sierra 125 gr
Queso criollo-queso costeño 60 gr
Sal c/n
Azúcar c/n
Carmen Dayana Deluques
Iguarán
Su comunidad significa amor, alegría,
conocimiento historia respeto por
sus ancestros, lo que hace especial
su ranchería son sus paisajes, su
gente su historia su ubicación y
su magia. Lo que más suele comer
cuando va a reuniones es el fiche
asado, en la última reunión a la que
asistieron prepararon fiche.
Le diría a los extranjeros y a personas
del interior del país que vayan a disfrutar de los puntos turísticos que tienen
en la guajira que son muy hermosos.
Tiene tres grandes orgullos, el
primero es su abuela Tulia epieyuú, el
segundo su madre Conchita iguarán
epieyú porque son las mujeres más
hermosas y fuertes de este mundo
para ella, el tercero de sus orgullos es
pertenecer al pueblo Wayúu y llevar
en alto su, cultura sus costumbres y
su clan epieyú.
la bebida que más suele prepara
para refrescar a su familia es la chicha
de maíz fresca
En estos momentos ya tiene la
facilidad de encontrar los insumos
para la preparación de los platos ya
que en el pueblo consigue distintos
puntos donde puede comprar los
insumos para cocinar.
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Preparación:
1. Moler el maíz.
2. Agregar agua caliente y dejar reposar durante 20
minutos. Retirar el afrecho.
3. Moler nuevamente el maíz para obtener la masa.
4. Agregar el queso, la sal y el azúcar.
5. Formar las arepas y asar.
6. Servir con friche, huevos, etc.
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