ALT EXAMPLE - EBOOK - Guajira - Flipbook - Página 129
Catalogación en la publicación. SENA Sistema de Bibliotecas
Cocina ancestral y tradicional de la Guajira A’lakajawaa/ Ricardo Malagón Barbero [y
otros 19]. -- Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Centro Nacional de
Hotelería, Turismo y Alimentos, 2021.
128 páginas : fotografías.
Contenido parcial: La región Guajira -- Oferta ambiental -- Fauna Marina de la Guajira
-- Flora de la Guajira -- La identidad de la cocina Guajira -- Una aproximación a la cultura
alimentaria Wayúu en tres municipios de la Guajira -- Territorio, alimentación y rituales
ancestrales -- Cocina ancestral y tradicional de la Guajira A’lakajawaa -- Ruta dulce en
la Guajira -- Proceso de Liofilización.
ISBN: 978-958-15-0652-1.
1. Gastronomía--Guajira (Colombia)--Investigaciones 2. Cocina colombiana I. Malagón
Barbero, Ricardo II. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Centro Nacional de
Hotelería, Turismo y Alimentos.
CDD: 641.5986117
Videos de las preparaciones ancestrales de la gastronomía Guajira
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1 Use el lector de QR de su celular.
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2
Una vez instalado en su celular
el App QR actívelo y
posicione su celular
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3 Vea el video URIBIA
la preparación
de la Yajaushi
Gire horizontalmente
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la presentación del video.
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