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LUIS GONZÁLEZ + CARLOS GÓMEZ / LA TRANSFORMACIÓN ECOSOCIAL DE LOS CENTROS EDUCATIVOS
5. MÁS ALLÁ DEL AULA
El corazón de la transformación de un centro educativo es lo que acontece en el
aula. Sin embargo, para que un centro escolar se pueda denominar ecosocial hace
falta mirar más allá.
5.1 TIEMPO EXTRACURRICULAR
Una primera forma de introducir el enfoque transversal es la incorporación de actividades extraescolares bajo este prisma durante todo el curso.
Algunos ejemplos son talleres sobre alimentación saludable y sostenible
o extraescolares de fútbol con una perspectiva inclusiva y colaborativa,
las bibliotecas tutorizadas para ayudar al alumnado más pequeño o con
más diocultades de aprendizaje, o charlas formativas de corte ecosocial.
También es interesante cambiar los viajes de estudio, no para que dejen de tener un contenido convivencial y cultural, sino para que, además,
lo tengan ecosocial. Por ejemplo, visitando experiencias de resolución de
connictos o participando en proyectos de aprendizaje y servicio.
Entre los tiempos extracurriculares destaca el comedor. A él acude
una parte importante del alumnado y tiene un gran potencial de transformación. Por una parte, el sistema agroalimentario industrial es uno
de los principales agentes de la crisis ambiental y social en curso y, de manera especular, la agroecología es fundamental para abordar los desafíos
del siglo XXI. Pero también es fundamental en nuestra vida. Lo es desde
el punto de vista de la salud, pero también desde la perspectiva vivencial. No podemos desperdiciar este potencial educativo. Por ello, se puede transformar profundamente el comedor hacia comedores ecológicos,
justos y saludables. Los ejes de este cambio son la utilización de materias
primas de cercanía, temporada y ecológicas, la reducción del consumo
de proteína animal hasta encajar en los parámetros que recomienda la
Organización Mundial de la Salud, la mejora de las condiciones laborales, la formación del personal responsable del comedor y la reducción del
desperdicio alimentario. Esta transformación, como cualquier otra, conlleva connictos con el conjunto de la comunidad educativa, por lo que es
necesario acompañarla de procesos participativos reales y herramientas
de sensibilización (Esteban y cols., 2019).
Otro ejemplo de espacio extracurricular serían los
