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Sobre 氀愀 cul琀甀ra de 氀愀 a氀椀mentación
La cultura alimentaria de la comunidad Wayúu ha
sido históricamente rica y variada, de acuerdo con los
diferentes territorios en que están asentados y, de igual
manera, de acuerdo con las estratificaciones y nivel
socioeconómico de las familias propias de esta etnia.
Varían las condiciones de cocinas, enseres y utensilios
disponibles, los productos al alcance de cada bolsillo,
las técnicas y los hábitos de consumo, como lo muestra
el inventario de alimentación construido en el marco de
este proceso. Ha sido una comunidad fuerte que logró
arraigarse desde hace cientos de años en estos territorios
áridos y complejos en sus ecosistemas de La Guajira
colombiana y en la Zulia venezolana.
Sin embargo, se pueden identificar diferentes factores
que han impactado estos ecosistemas en sus componentes
bióticos (flora y fauna), abióticos (aire, suelo,
paisaje, clima) y con mucha fuerza en las condiciones
socioculturales de sus pobladores –principalmente a lo
largo del siglo XX y XXI-. Entre los factores identificados
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podemos mencionar los de tipo ambiental, político,
económico, social, así como también religioso y de
orden tecnológico, que han desmejorado las condiciones
de vida creando problemáticas que estas comunidades
jamás enfrentaron en otros momentos de su historia.
Desde luego, esto se ha reflejado en el aumento de los niveles de pobreza multidimensional en los territorios. Para
2017, según el Departamento Administrativo Nacional de
Estadística (Dane), Uribia (27,0 %), Maicao (8,7 %) y Manaure (20,0 %) se encontraban entre los municipios con índices
de pobreza multidimensional más graves a nivel departamental y nacional. Se debe tener en cuenta que estos porcentajes
reflejan la población que se encuentra por encima del 80 %
dentro del índice de pobreza multidimensional, lo cual resulta alarmante para la población Wayúu que es la más vulnerable dado que en zonas rurales donde habita aproximadamente un 55,5 % de la población no hay acceso a servicios
básicos (acueducto, alcantarillado, recolección de basuras)
así como tampoco se puede garantizar el acceso a alimentos.
