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Mantarraya Chucho
Fa甀渀a
Marina
E
n tiempos remotos, la ubicación de la península de La Guajira
se asociaba con dificultades de acceso, lo que hizo que los
colonizadores privilegiaran puertos en otras zonas del Caribe para
la comercialización. A pesar de esto, la explotación de perlas marinas
generó un desarrollo económico especial en varias zonas del norte de
este territorio.
Actualmente se puede apreciar la posición privilegiada de esa región en
el Caribe para acceder a especies de peces migratorios como la cojinúa
o wei, así como el bonito o waraitüsü. Otros peces que también se
encuentran en esta zona y son comunes en otras regiones del país son el
bagre o Süküyü, la mojarra plateada o wasintolü, el pez aguja o muluu,
el jurel o malaut.
El molusco conocido como chipichipi o ripiripi, se puede encontrar
en esta región y es preparado frecuentemente en cazuelas en todo el
Caribe. El cazón tiburón o püyüi también es muy usado en la gastronomía
guajira, es la base para el salpicón, el cual se consume popularmente a
cualquier hora del día.
Otros peces que se consumen con frecuencia en el territorio son el
pargo pluma o waliriyuu, aunque realmente no es una variedad de pargo,
pero se denomina así por algunas similitudes, el toyo o piyüi, el lobo o
kuliyu, el banderillo o waapü, el ronco amarillo o kalekaleyu, el ronco
blanco o koushaliyu, el garrapatero o waichii, el zafiro o yuun, y el ojo
gordo o kasuuimatalü.
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