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HERITAGE RESORTS
stories
Culinary
Art
AT HERITAGE LE TELFAIR
Every Mauritian trip reaches its climax at a fine dinner. With
no less than twelve restaurants accross the “Domaine de
Bel Ombre”, Heritage Resorts offers its guests a refined and
generous cuisine bridging local specialities, international
trends and oriental flavours. The Château de Bel Ombre
notably provides a gourmet experience in a place of
indisputable charm and beauty.
To satisfy the most discerning palates, the cuisine of the
Château relies on three golden rules: first, the refinement
that reflects the aura of this nineteenth century mansion, as
an ode to the savoir-vivre of another era, where pleasure and
subtlety went hand in hand; the touch of audacity, between
tradition and modernity, local and international influences,
with which the Chef proposes original creations combining
sweet, savoury and spicy flavours; the generosity inherent to
the Mauritian population, as reflected in the menu which
uses the freshest ingredients from the Domaine and honours
typical Mauritian dishes. It is the promise of a fascinating
journey for the senses!
Un séjour à Maurice ne trouve son apothéose qu’autour d’une
bonne table. Avec un ensemble de 12 restaurants à travers le
domaine, Heritage Resorts propose à ses clients une cuisine
variée et raffinée qui allie spécialités locales, tendances
internationales et saveurs orientales. Le Château de Bel
Ombre promet notamment une expérience gastronomique à
la hauteur d’un lieu dont le charme et la beauté ne sont plus
à prouver.
Pour satisfaire les palais les plus exigeants, le concept
culinaire du Château repose sur 3 valeurs essentielles : d’abord
le raffinement à l’image de cette belle demeure du XIXe
siècle, une ode au savoir-vivre d’une autre époque où tout
plaisir savait rester subtil, puis l’audacieux contraste, entre
tradition et modernité, inspirations locales et internationales,
utilisé par le Chef pour proposer des créations originales où se
mêlent saveurs sucrées, salées et épicées et enfin la générosité,
ce trait de caractère propre aux Mauriciens, pour offrir une
carte du terroir du Domaine agrémentée de mets typiques de
l’Île Maurice. Un voyage des sens qui ne peut que séduire.
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