EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - HELP GUDIE - TOC - Print digital convention - Katalog - Side 8
Sæsonens udvalgte
BYD LAMBRUSCO'ERNE
VELKOMMEN TILBAGE
Fagekspert
Per Bach
Producent: Cantina Formigine Pedemontana | Område: Emilia-Romagna, Italien
Nede i Emilia har Lambrusco'erne været der længe
før, der blev slået en bindestreg over til Romagna.
Lambrusco'erne har været viltre længe før, nogen
fandt på at kalde den slags for Pet Nat, og nede
på Po-sletten har de været bedste ven med
Culatelloerne, Parmaskinkerne, Mortadellerne
og Parmesanerne, uanset om de i øvrigt har været
elskede eller udskammede på den internationale
scene. Jeg var på Vinitaly i påsken og var vel forbi
en halv snes producenter.
NYHED
Lambrusco Modena, 2021
For.Mo.Sa Rosato Spumante Extra Dry
1 fl 95,-
2 fl
159,- SPAR 31,-
Delikat mousserende, forfriskende og vedholdende.
Med sine noter af jordbær, hindbær og hybenrose
nærmest raffineret. En fornem version af den engang elskede og siden forkætrede lyserøde Lambrusco.
Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro, 2021
For.Mo.Sa Rosso Spumante Extra Dry
1 fl 95,NYHED
Det, jeg oplevede, var så opløftende, at det også var berusende,
hvis jeg ikke passede på, og da jeg mødte den stolte sommelier
Simeone Fornero fra Formigine Pedemontana var mission
completed. Så her præsenterer vi sommerens mest veloplagte trio af sprudlende saftige vine, der kommer med så
velovervejede paralleller til de voldsomt populære Prosecco-vine, at tanken strejfer Svend Gehrs legendarisk speak
fra 1986: "Det er genialt, dét der!"
Formigine Pedemontana er resultatet af en sammenlægning
af to mindre kooperativer, og deres bread and butter er
produktion af basisvine til nogle af de store spillere i den
italienske vinindustri. Men de producerer også deres egne
vine, og i 2017 fik den unge talentfulde vinmager Matteo
Venturelli grønt lys til at udvikle en serie, som skulle trække
de mange unge, der ellers havde glemt, hvordan man stavede
til andet end Prosecco, tilbage i folden. Serien fik navnet
For.Mo.Sa., en forkortelse af navnene på byerne Formigine,
Modena og Sassuolo, hvor vinene først skulle sparke benene
væk under de lokale.
Pignoletto, 2021
For.Mo.Sa Bianco Spumante Extra Dry
1 fl 95,NYHED
2 fl
159,- SPAR 31,-
Sprød og sprudlende, aromatisk, gnistrende ren og
læskende. What's not to like? Pignoletto var druen,
indtil DNA-analyser viste, der var tale om Grechetto.
Så fandt man en klynge huse og opkaldte vinen efter dem.
Efter 7 års efterforskning har embedsmændene i Bruxelles
endnu ikke fundet husene, og sidste år erklærede de navngivningen for ulovlig.
2 fl
159,- SPAR 31,-
Meget smuk balance, hvor en lille, næsten umærkelig
sødme formilder de bitre garvede noter fra Lambruscodruerne, der ellers godt kan være pågående. Her er udtrykket
fyldigt, friskt og vanedannende.
Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro, 2021, Passione Biologico
Rosso Spumante Secco
1 fl 110,NYHED
2 fl
179,- SPAR 41,-
Pedemontana's økologiske Lambrusco er det lille
ekstranummer, som kommer med lidt større intensitet
og lidt mindre restsødme, så den kan kalde sig Secco frem
for Extra Dry. Intens, vinøs og vedholdende med masser af
saftige brombær og hindbær.
SMAGEKASSE
295,- SPAR 100,Kassen indeholder:
1 fl Pignoletto, 2021
For.Mo.Sa Bianco Spumante Extra Dry
1 fl Lambrusco Modena, 2021
For.Mo.Sa Rosato Spumante Extra Dry
1 fl Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, 2021
For.Mo.Sa Rosso Spumante Extra Dry
1 fl Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, 2021,
Passione Biologico Rosso Spumante Secco
8 |
