Tjek vores YouTube-kanal!
OPSKRIFT FRA TAMBOHUS KROLimfjordsøstersmed havtornFREMGANGSMÅDEHavtorngeléSyltede havtornKog 100 g havtorn sammen medKog en sukkerlage med 2 dl vand100 g sukker og 3 dl vand i 5og 100 g sukker. Når lagen koger,minutter. Herefter blendes medhældes havtornene i gryden ogen stavblender og væsken sigtes.koges i 1 minut. Herefter afkølesSaften måles af og holdes varm.bærrene i lagen. De sukkersyltedeTilsæt herefter 4 blade opblødtbær kan med fordel laves ethusblas pr. dl havtornsaft. Saftenpar dage før. Kort før serveringhældes nu ud i et fad eller på enåbnes østersene og lægges på et200 g sukkerplade. Det er vigtigt, at væsken kunfad med is. Herefter lægges enKrydderurter til pyntlige dækker bunden af fadet. Fadetcirkel havtorngelé ovenpå, og der4 husblasstilles på køl, og efter 2 timer kangarneres med lidt syltede havtorn.5 dl vandder udstikkes runde cirkler af gelé.Pynt gerne med lidt krydderurter.INGREDIENSER4 personer8 stk. østers200 g havtornGOURMETOPHOLD MED ØSTERSSAFARI FRA 1.299,-Tag på et eksklusivt østersophold ved Limfjorden, hvor kromanden selvtager jer med ud og samler østers. Iført waders går vi på opdagelse iLimfjordens skatkammer, som byder på både limfjordsøsters, stillehavsøsters og blåmuslinger i verdensklasse.Tambohus Kro & Badehotel • Tambogade 37, 7790 Thyholm • 9787 5300 • tambohus@tambohus.dk • www.tambohus.dk16108_Destination_Limfjorden_WEB.indd 2126-04-2021 11:52:22
Indholdsfortegnelse
4
7
8
10
14
23
24
28
32
34
39
40
44
46
48
52
