EXAMPLE PAGE - EBOOK - Fynbo - Flipbook - Side 3
Passions rugtmousse med
schweizisk marengs
Til ca. 6 pers.
Ingredienser
Passionsfrugtmousse
Passionsfrugtmousse
1 glas Fynbo Classic
passionsfrugtkagecreme
¼ l piskefløde
¼ liter piskefløde piskes til en fast skum. 1 glas Fynbo Classic passionsfrugtkagecreme vendes i og blandes grundigt. Moussen hældes i portionsglas og
sættes på køl i 30 minutter, eller indtil den er så fast som ønsket.
Chokoladesauce
75 g mørk chokolade
1 dl piskefløde
Chokoladen hakkes fint og kommes i en skål. Varm piskefløden op til kogepunktet
og hæld den over det hakkede chokolade. Massen røres sammen til en ensartet
chokoladesauce. Saucen hældes op i en frysepose og opbevares ved
stuetemperatur, til marengsen er klar.
Schweizisk marengs
160 g sukker
80 g æggehvide
1 tsk citronsaft
1 knsp salt
Pynt
Friske mynteblade
Chokoladesauce
Schweizisk marengs
I en skål over vandbad piskes æggehvider, sukker og salt til sukkeret er opløst.
Skålen fjernes fra varmen, citronsaften tilsættes og massen piskes i 10-15
minutter, til der dannes bløde toppe. Kom marengsmassen i en sprøjtepose.
Samling af desserten
Passionsfrugtmoussen hentes fra køl. Chokoladesaucen fordeles i et tyndt lag
over passionsfrugtmoussen. Marengsen sprøjtes over chokoladesaucen og
brændes på toppen med en lille gasbrænder. Pynt med friske mynteblade.
Tip! Moussen kan også laves med hindbærsmag ved at anvende
Fynbo Classic hindbærkagecreme.
