2024-25 kandlhofer preise WEB - Flipbook - Seite 13
BIO AUS ÜBERZEUGUNG
Die Zeit war reif für ein Umdenken und Taten zu setzen. Deshalb habe ich unseren Weinviertler TraditionsWeinbaubetrieb 2011 auf biologische und damit arbeitsintensivere Bewirtschaftung umgestellt, um für unser
Genuss- und Kulturgut Wein den Weg ins 3. Jahrtausend zu beschreiten.
Die Semmler Bio-Weine sollen Geschmackslandschaften auf den Gaumen malen, in die Geschichten über
Terroir, Sortentypizität und den Jahreszyklus der Natur eingebettet sind. Die Natur ist unser höchstes Gut!
Wir sind BIO aus Überzeugung und bewirtschaften unsere Weingärten in traditioneller Handarbeit, ähnlich
wie schon die alten Römer, die den Weinbau nach Österreich gebracht haben. Wir haben den Schritt vom Weinbauer zum Bio-Weingärtner bewusst gesetzt, um die Böden und den Rebbestand für die nächsten Generationen
gesund zu erhalten.
Unsere Weingarten-Böden auf Schotter und Löss, vom Urmeer geprägt, werden mit ökologisch wertvollen, blütenreichen Begrünungspflanzen belebt und gestärkt, die auch von den wertvollen Bienen gerne besucht werden.
Wir vinifizieren ausschließlich handverlesene, in mehreren Lesedurchgängen geerntete Trauben aus eigenem
Anbau und besten Lagen. Die Rebstöcke unserer Rotweine sind ein halbes Jahrhundert alt und bündeln Extrakt
und die Eigenschaften des Bodens in jeder Traube. Die Weißweinanlagen sind im Durchschnitt viel jünger,
aber der älteste Weiß-Weingarten ist auch schon über 50 Jahre alt. Sanfter Rebschnitt, intensive Laubarbeit
und Traubenausdünnung tragen zusätzlich zur Qualität unserer Weine bei. Nach der Lese bauen wir auf Maischestandzeit, lange und schonende Presszeiten und lassen dem Wein Zeit zum Werden. Die Sedimentation
erfolgt durch Selbstklärung. Alle abgefüllten Weine tragen auf dem Rückenetikett das grüne EU-Bio-Logo.
Aber was ist und bleibt das Wichtigste bei den Weinen? „Schmecken müssen sie!“
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