Hmm, lecker! Rezepte aus FRÖBEL-Kitas - Magazin - Seite 40
Amor Ben Karouia
Kochausbildung und Weiterbildung als Fachberater für die Ernährung von Säuglingen,
Kindern und Jugendlichen, Inhaber einer Cateringfirma, seit 2017 bei FRÖBEL
FRÖBEL-Kindergarten Im Reiherstiegviertel, Hamburg
„Diese Bratlinge ‚inhalieren‘ die Kinder regelrecht. Durch
dieses Rezept sind sie auf den Geschmack gekommen
und inzwischen essen sie Grünkern auch als Salat. Als Koch
begleite ich die Kinder gerne beim Essen und Aufwachsen.
Gerade denjenigen, die von zu Hause aus sehr viele
Regeln und Essmanieren mitbringen und dadurch die Freude
am gemeinsamen Essen verloren haben, möchte ich
wieder einen lockeren und experimentierfreudigen Umgang
mit Essen ermöglichen.“
Grünkernbratlinge
Zutatenliste:
200 g
Grünkern
2
Möhren
2
Frühlingszwiebeln
30 g
Mehl
2
Eier
1 Päckchen Backpulver
Lammgewürz (vegan)
Salz
Pfeffer
Bratöl
Und so geht es:
Schritt 1:
Grünkern nach Anleitung ca. 30 – 40 Min. weichkochen und
abkühlen lassen. Möhren schälen und in feinste Würfel
schneiden (Brunoise), Frühlingszwiebeln ebenfalls fein
hacken.
Schritt 2:
Grünkern, Gemüse, Mehl, Backpulver, Eier und Gewürze
vermengen und ca. 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 3:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Grünkernbratlinge mit einem
Esslöffel portionieren und im heißen Öl braten. Guten
Appetit!
Tipp:
Ich serviere dazu gerne Salate.
Zeitaufwand:
Zubereitung: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 30 Min.
Insgesamt: ca. 1 ¼ Std.
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