Hmm, lecker! Rezepte aus FRÖBEL-Kitas - Magazin - Seite 38
Gabriele Jöbges
Nach Kochausbildung tätig in der Sternegastronomie in Rheinland-Pfalz und NRW,
u. a. in einer Stadthalle, Altenheim, Bistro und Hotels, seit 2018 bei FRÖBEL
FRÖBEL-Kindergarten Eifelstraße, Köln
„Ich koche gerne für Kinder, weil sie die ehrlichsten Gäste
sind und wir gemeinsam experimentieren können. Wir
Köchinnen und Köche prägen ihr Essverhalten für die Zukunft
und ihr Verständnis für Lebensmittel. In diesem Rezept
lassen sich viele Gemüsesorten verarbeiten. Der Kuchen
kann zum Mittag oder als Snack angeboten werden.“
Gemüsekuchen
Zutatenliste:
Und so geht es:
2
Möhren
2
Zucchini
1 Zehe
Knoblauch
200 g
Spinat (tiefgekühlt)
3
Eier
250 g
Käse (gerieben)
125 g
Quark
125 ml
Öl
225 ml
Wasser
500 g
Mehl (Vollkorn)
½ Päckchen
Schritt 2:
Spinat auftauen lassen. Knoblauch hacken. Möhren
schälen und raspeln. Zucchini raspeln und mit Möhren
und Knoblauch anbraten. Spinat unterrühren. Gemüse
etwas abkühlen lassen.
Schritt 3:
Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen. Teig auf einem
großen Backblech mit hohem Rand ausrollen.
Backpulver
1 Prise
Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
Zeitaufwand:
Vorbereitung: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 30 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Insgesamt: ca. 65 Min.
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Schritt 1:
Quark, Öl, Wasser, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig
kneten. Ca. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 4:
Eier, Käse, Muskatnuss, Pfeffer und Salz unter die
abgekühlte Gemüsemasse rühren. Diese gleichmäßig auf
dem ausgerollten Teig verteilen. Ca. 20 Min. bei 175° C
(Umluft) backen.
Tipp:
Als Gemüse eignet sich zum Beispiel auch Rote Bete
oder Spitzkohl.
