Hmm, lecker! Rezepte aus FRÖBEL-Kitas - Magazin - Seite 23
Midori Hsiao
Tätig in Restaurants, im Hotel- und Event-Catering, z. B. für den Formel 1 Australien
GP 2018, im 5-Sterne Park Hyatt Hotel und Hilton Hotel in Melbourne, seit 2019 bei
FRÖBEL
FROEBEL Carlton Early Learning Centre, Australien
„Es ist toll, dass ich den Kindern Gerichte aus verschiedenen
Kulturkreisen näherbringen kann, die sie für sich entdecken
können. Diese Scones sind sättigend und gesund –
perfekt als Nachmittagssnack! Sie haben eine wunderbare
orange Farbe, sodass sie auch für pädagogische
Projekte verwendet werden können, wenn beispielsweise
Gerichte mit bestimmten Farben entdeckt werden.“
Kürbisscones
Zutatenliste:
400 g
Butternusskürbis
300 g
Mehl
2 EL
Backpulver
2 EL
Margarine
240 ml
Reismilch
1 TL
Vanilleextrakt
1 TL
Zimt (gemahlen)
Zeitaufwand:
Vorbereitung: ca. 25 Min.
Backzeit: ca. 12 Min.
Insgesamt: ca. 40 Min.
Und so geht es:
Schritt 1:
Backofen auf 170 °C vorheizen. Kürbis klein würfeln und
dünsten, bis er gar ist, dann pürieren. Vanilleextrakt und Zimt
hinzufügen, Margarine dazugeben und schmelzen lassen.
Kürbismischung beiseitestellen.
Schritt 2:
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Kürbismischung unterheben. Reismilch hinzufügen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wichtig ist, den Teig nicht
zu stark zu mischen oder zu kneten – er soll nicht hart und
keksartig sein, sondern locker und leicht formbar.
Schritt 3:
Etwas Mehl auf die Tischplatte streuen. Teig mit einem
Nudelholz ausrollen, bis er ca. 2 cm dick ist. Mit Ausstechformen (ca. 5 cm Durchmesser) in runde Form bringen.
Schritt 4:
Backofen auf 170 °C vorheizen. Blech mit Backpapier
auslegen und Scones auf das Blech legen. Ca. 12 Min.
backen. Guten Appetit!
Tipp:
Am besten schmecken die Scones frisch aus dem Ofen.
Gerne können sie mit Marmelade, Sahne oder einem
Aufstrich serviert werden.
44
