Hmm, lecker! Rezepte aus FRÖBEL-Kitas - Magazin - Seite 14
Marco Herde
Ausbildung im 4-Sterne-Hotel Tanneneck im Allgäu, tätig als Koch und Küchenleiter in
Hotels und Kantinen in Bayern, Niedersachsen und Brandenburg, seit 2018 bei FRÖBEL
FRÖBEL-Kindergarten Regenbogen, Frankfurt (Oder)
„Ich habe dieses Rezept ausgewählt, weil es
bei den Kindern gut ankommt und das
Gemüse super nach Saison variiert werden
kann. Im Winter passen zum Beispiel Kohl und
Rüben gut dazu. Ich koche gern für Kinder,
weil sie ehrlich sind.“
Frisches Ofengemüse
Zutatenliste:
Und so geht es:
500 g
Kartoffeln (klein)
300 g
Süßkartoffeln
300 g
Paprika (gelb)
Schritt 1:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und
zusammen mit den Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl und
Fenchel in grobe Stücke (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
1
Blumenkohl
300 g
Fenchel
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
100 ml
Olivenöl
Paprikapulver
Currypulver
Salz
Pfeffer
Zeitaufwand:
Vorbereitung: ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Insgesamt: ca. 40 Min.
26
Schritt 2:
Gemüse mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver,
Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Backblech geben und ca. 20 Min. bei 200 °C backen.
Tipp:
Das Gemüse kann um Knoblauch, Zwiebeln und andere
Sorten erweitert werden. In der Kita servieren wir dazu rotes
oder grünes Pesto oder Kräuterquark.
