Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 55
Mandorlinis
400g Marzipanrohmasse
2 Eiwei§e M
100g Puderzucker
Dicker Schu§ Amaretto
100g brauner Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
300g geschŠlte, gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
50g Weizenmehl
+ 200g MandelblŠttchen
1 Tl Backpulver
Puderzucker zum BestŠuben
Nadja B.
175 Grad
Die Mandorlini halten in einer luftdichten
Dose circa 10 Tage.
1. Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze, 2 Backbleche mit Bachpapier bereitstellen.
2. Mandeln mit Puderzucker und braunem Zucker, Mehl und Backpulver in SchŸssel
trocken vermischen.
3.Marzipan mit grober Reibe raspeln und in die SchŸssel dazugeben.
4. Eiwei§ mit Prise Salz und Zitronenabrieb, Amarettoschluck zufŸgen und mit dem
HandrŸhrgerŠt (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
5. Der Teig sollte ruhig etwas klebrig sein, ist er zu trocken, darf gern etwas Amaretto
dazu.
6. Mit den HŠnden golfballgro§e Kugeln formen. Am besten die HŠnde immer feucht
halten.
7. Die Kugeln in den MandelblŠttchen wŠlzen, etwas flach drŸcken und auf das
Backblech geben.
8. Auf mittlerer Schiene ca. 17 bis 20 min backen. Die Mandeln sollten schšn
brŠunen.
