Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 48
Macadamia-Herzen
2 TL Zimt
Ines Raster
30 Minuten
200°C 10-12 Min.
150 g ungesalzene Madadamianüsse
175 g kalte Butter
300 g Mehl
1 Eigelb
75 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
75 g Halbbitterkuvertüre
Die Hälfte (75g) der Macadamias fein hacken. Mit Mehl, Puderzucker, Salz,
Vanillezucker und 1 TL Zimt mischen.
Butter in Stücken und Eigelb zufügen. Alles verkneten.
Zugedeckt 30 Minugen in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Herzen ausstechen und auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit Eiweiß bepinseln.
Den Zucker mit dem Rest Zimt mischen und die Herzen damit bestreuen.
Plätzchen bei 200°C (U: 180° C/G: Stufe 3) 10 bis 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre in Stücke schneiden, nach Packungsanleitung schmelzen.
Restliche Nüsse halbieren.
Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und die
Plätzchen mit Kuvertürestreifen dekorieren.
Die Herzen mit Macadamiahälften verzieren.
Das ist das Originalrezept.
Ich nehme statt Vanillezucker 2-3 Tropfen Vanilleöl von Primavera.
Statt den Teig auf einer bemehlten Fläche auszurollen lege ich ihn zwischen
Klarsichtfolie, damit auch die letzten Plätzchen genauso gut schmecken wie die
ersten und nicht viel zu viel Mehl enthalten.
Die Nusshälften auflegen, so lange die Schokolade noch flüssig ist, dann kleben sie
automatisch fest.
Viel Freude beim Nachbacken.
Es braucht etwas Geduld, aber die Mühe lohnt sich.
Es sind unsere Lieblingsplätzchen und ich mache mindestens die doppelte
Menge...
