Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 39
Husarenkrapferl
250 g weiche Butter
1 verquirltes Eigelb zum Bestreichen
125 g Zucker
50 g Mandelsplitter, gehackt
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Hagelzucker
4 Eigelb
100 g Johannisbeerkonfitüre
Manuela Sauermann
375 g Mehl
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, das gesiebte Mehl
darunter rühren, kurz durchkneten, kalt stellen.
190 ° C / 10-12 min
Backblech, mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig dünne Rollen formen, gleichmäßige, etwa 2 cm dicke Stückchen
abschneiden, Kugeln daraus formen, in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken.
Den Rand mit Eigelb bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen (oder in
in Mandel-Zucker-Mischung tauchen). Vertiefung mit Konfitüre (kein Gelee!!!) füllen.
Plätzchen auf Backblech setzen, kalt stellen.
Ofen auf 190 ° C vorheizen, Krapferl in 10 - 12 Minuten hell backen.
