Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 30
gesalzene Cookies (fürs ganze Jahr)
Meike Riedel
10 Minuten
160 Grad / Umluft
225 Gramm Margarine
350 Gramm Dinkelmehl Typ 630
2-3 Teelöffel Vanille Extrakt
200 Gramm Zartbitter Stückchen
300 Gramm Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
1/2 Teelöffel Natron
1 P. Vaniellezucker
1 P. Weinstein oder Backpulver
Margarine
Vanille Extrakt
Zucker
Vanillezucker
und Eier schaumig schlagen
Mehl dazu geben,
solange verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr im Teig sind.
Man kann ggf. das Mehl auch sieben, muss aber nicht sein.
Salz
Natron
und Weinstein/Backpulver unterrühren
Schokoladen Stückchen dazu geben und vorsichtig verrühren (damit sie möglichst
heil bleiben).
Mit einem Esslöffel eine Portion Teig abnehmen, mit einem zweiten Esslöffel die
Teigmasse abstreichen und auf ein Backblech mit Backpapier stetzen.
Viel Platz zwischen den Portionen lassen, da der Teig stark verläuft.
Pro Backblech nehme ich max. 11 Portionen.
Bei 160 Grad Umluft ungefähr 10 Minuten backen.
Ich mag sie hell am liebsten und bleibe0 lieber dabei, damit sie zwar 'durch' sind,
aber nicht zu dunkel werden.
unbedingt auf einem Backblech mit
Backpapier backen, weil der Teig durch
ein Rost laufen könnte und die Kekse
sich ziemlich verformen
