Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 26
FeenkŸsse
Anna Becker
160g Weitenmehl 405
45 Toffifee
60g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Prise Salz
140g Puderzucker
100g Butter
1 Eiwei§
2 Eier
160 18min
Mehl mit Puderzucker und Salz in einer SchŸssel mischen. Eier trennen. Eiwei§ fŸr
das Basier bereitstellen , Eigelbe und Butter zu den restlichen Zutaten dazugeben.
Alles mit den HŠnden zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Rolle formen
( von dem Durchmesser , so gro§ wie ein Toffifee ) In Folie gewickelt 1 Stunde
kaltstellen .
Backofen auf 160 Grad vorheizen ( Umluft 140) Backblech mit Backpapier auslegen .
Teigrolle in dŸnne Scheiben schneiden , auf das Backblech legen und jeweils ein
Toffifee verkehrt herum darauflegen.
FŸr das Basier die bereitgestellten Eiwei§ und ein weiteres Eiwei§ in einer SchŸssel
anfangen steif zu schlagen , Salz und Zucker langsam einrieseln lassen und ca 4-5
min zu einem festen Eischnee schlagen . In einen Spritzbeutel mit dŸnner LochtŸlle
fŸllen und das Toffifee von unten nach oben mit Eischnee bedecken .
FeenkŸsse im vorgeheizten Backofen ca 18 min backen .
