Rezepte Flyer - Flipbook - Seite 15
Cheesecake mit Spekulatius
Boden:
Topping:
200g Gewürzspekulatius
100g Butter
500g Äpfel
450ml Apfelsaft
Creme:
40g Speisestärke
40g Zucker
600g Frischkäse
500g Magerquark
x x
1 TL Zimt
190g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1
Für den Boden den Gewürzspekulatius in einer Tüte mit einem Nudelholz zerkleinern.
Butter in einem Topf schmelzen und den zerbröselten Spekulatius dazu geben - alles
170 Grad - ca. 1 Std
ordentlichen vermischen. Eine Backform mit 26cm Durchmesser einfetten und den
Boden mit Backpapier auslegen. Anschließend die Butter-Spekulatius-Mischung
einfüllen und ordentlich festdrücken. Boden bei 170 Grad Ober/Unterhitze ca. 10 min.
backen.
Für die Creme alle Zutaten vermischen, auf den Boden füllen und für weitere 45 min.
bei 170 Ober/Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden/ würfeln.
Apfelsaft und Speisestärke, Zucker und Zimt aufkochen. Äpfelstückchen dazu geben
und 5 min. bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Die Masse abkühlen lassen und dann auf den ausgekühlten Kuchen geben - ein
Tortenring ist hier von Vorteil.
Achtung: Suchtgefahr :-)
Den Kuchen für 2 Std. in den Kühlschrank geben. Anschließend mit einer schönen
Kaffee und/oder Kakao genießen.
