Færdig bog 19. dec-2005 - Bog - Side 139
Nogle af mine tanker i forbindelse med virksomhedsledelse
indtryk af, hvordan deres ophold forløb og kunne desuden nå at udrede
evt. misforståelser, inden de forlod hotellet.
Af samme grund gik jeg også nogle runder i morgenmadsrestauranten i
løbet af åbningstiden. Så kunne jeg hilse på dem vi kendte, lære nye at
kende og samtidig høre, om de havde det godt. Og undervejs lige tage lidt
med ud i køkkenet og i det hele taget se om personalet var glade og om alt
var i orden.
Det var det nu som regel – gæsterne følte sig meget velkomne, fordi personalet talte med dem. Igen lidt mere personale, men meget fin bundlinie.
Vi skabte kontakten ved, at tjenerne skulle byde gæsterne godmorgen og
spørge om de ønskede kaffe eller the. Det ønskede bragte de så i porcelænskander, så det altid var frisk. Igen en opfindelse fra min læremester,
hr. Vøttrup. Strålende idé.
Gæsterne fik jo således kontakt med tjeneren mindst to gange. Og da der
samtidig altid skulle være mindst én tjener inde i restauranten, uanset om
der lige var behov for det eller ej, så blev der jo også for tjenerne, mulighed for at sludre lidt mere med de gæster, som havde lyst til det.
Her ses noget af personalet. Billedet blev taget af nogle gæster i forbindelse med et julekort. Dette
er således ikke vort, men nok mere levende at se på.
139
