Smag&Smil Event 2023 - jeres næste fest - Flipbook - Side 6
Menueksempler til inspiration / sæson maj-august 2023
FESTMENU
Stenbiderrogn
med grønne og hvide asparges fra Sanderumgaard, syrnet fløde, malt og små salater
Rosa oksefilet stegt med hvidløg og timian
hertil baby gulerødder, ærter og nye løg samt nye danske kartofler slynget i smør
og urter (a parte) og sauce på portvin og trøffel
Sensommerbær
med hyldeblomst, mazarin, mynte og champagne
aftenbuffet
Koldrøget laks med rygeost, grønne asparges, radiser, friséesalat og dild
Lynstegt tun med sesam og limepeber, wasabimayo, råsyltet fennikel, friséesalat og dild
Fennikelsalami med råsyltet fennikel, soltørrede tomater og purløgsmayo
Fynboskinke med persillepesto, oliven og soltørrede tomater
Skindstegt velfærdskylling med estragon
Rosa kalvefilet med hvidløg og timian
Bearnaisesauce
Nye danske kartofler vendt i smør og løvstikke
Grillede nye løg og bagte cherrytomater
Salat med melon og friske bær, mynte og granatæblevinaigrette
Tomatsalat med melon og friske bær, mynte og granatæblevinaigrette
Brownie med friske bær og vaniljecreme
Økologisk smør og brød fra eget bageri
6
