2024 - Løgismose Klub - udskudt - Flipbook - Side 26
Spätburgunder
NY RØD TYSKER I KLASSEN
Weingut Mehling | Pfalz, Tyskland
Løgismose
e-commerce mgr.
Anders Kokholm
Christiansen
Vores venner Kathrin og Christoph hos Weingut Mehling i Deidesheim
i det sydlige Tyskland har i et stykke tid været på vores hylder med
især deres vidunderlige og populære Riesling kaldet Herr Mehling.
Her præsenterer vi dog Kathrin og Christophs
spændende og eneste rødvin. Naturligvis –
fristes man til at sige – lavet på Spätburgunder
(Pinot Noir).
Og kys og kærlighed har vinen fået. Fornemmelsen af fadet er markant, men aromaer er
dygtigt integrerede, og efter lidt tid i glasset
titter saftige modne røde bær og blomstrende
lavendel frem bag krydderierne fra fadene.
Sehr schön!
Druerne plukkes på marker på plateauet kaldet
Reiterpfad. Frugten transporteres en lille kilometer ned til vingården på bagsmækken
af familiens traktor. Her fjernes alle stilke
efter en soignering af klaserne, hvorefter en
del af druerne knuses, inden de forvandles
til vin i stål. Herefter følger samfulde 36
måneders modning i lige dele 1, 2 eller
3 gange brugte fade, inden den endelige
cuvée er blevet sammenstukket i en lille
ståltank og fyldt på flasker én af de første
dage i august 2023.
MEDLEMSPRIS
6 fl.
795,-
132.50 pr. fl.
Spar 405,-
Spätburgunder Trocken 2020
Weingut Mehling
Normalpris 1 fl. 200,Literpris 266,67
Et mesterværk uden lige! Og et glimrende
serveringsforslag sammen med kylling
og fjervildt, men skulle man have modet,
så lad dig inspirere af stegt hvid fisk og
kraftige aromatiske saucer, der giver en
synergi af umami og modspil!
Wünderbar!
36 måneders fadmodning er efterhånden
sjældent set og kan virke voldsomt.
Kathrin fortæller da også, at det er de
brugte fade, der er hemmeligheden, og
tilføjer: "rødvinen skal kysses af træet".
TYSKLAND
WEINGUT MEHLING
DEIDESHEIM,
PFALZ
26