2024 - Løgismose Klub - udskudt - Flipbook - Side 14
Italiensk vin og pasta
GRATINERET RABATON
MED FEMININ BARBERA
FRA PIEMONTE
De fleste kender til gnocchi, men rabaton? Rabaton er en klassisk
ret fra Piemonte af spinat, ricotta og æg – en form for grøn
ostegnocchi, der har fået vokseværk, og som gratineres i ovnen
med rasp, smør, salvie og parmesan.
VINMATCH
MEDLEMSPRIS
2 fl.
350,-
til følgende
opskrift med
gratineret
rabaton
175,- pr. fl.
Spar 120,-
Barbera d’Alba Elena 2021
Renato Fennochio
Normalpris 1 fl. 235,Literpris 313,33
Tænk på fin, feminin forførelseskunst, hvor sødmefyldte røde
frugter og pikante krydderier
lokker. Superaromatisk og med
en dybde, som vi ellers troede
var forbeholdt Barbera-vinene
fra de bedste skråninger i Asti.
3 måneders fadlagring og 7
måneder i flasken.
Et indlysende valg til intense
pastaretter, gris og kalv!
14
Sommelier
Catharina Berman