2024-04 - Klub Løgismose - enkeltsider - Flipbook - Side 26
Opskrift til drink
FRITEREDE
HYLDEBLOMSTER
Gastronomisk
udvikler & kok
Kasper Styrbæk
I juni springer hyldebusken ud med fine, hvide skærmblomster og giver tegn til, at det igen er sommer.
Er du ude og plukke hyldeblomster til hjemmelavet hyldeblomstsaft, så pluk gerne et par ekstra skærme med hjem
og fritér dem. Vi kalder dem sommerens version af churros
– en lille sød og salt snack eller sommerdessert.
FIND
OPSKRIFTEN PÅ
LØGISMOSE.DK
KOKKETIP:
1. Du kan snildt lave dejen i forvejen og opbevare den på køl.
Så skal du blot fritere hyldeblomsterne, når de skal serveres.
2. Når du plukker hyldeblomsterne, så vælg fra natur langt
fra veje pga. forurening, og ikke nede ved jorden, da der er
risiko for hundetis.
3. Beignetdej kan også anvendes til fisk, løgringe og andre
råvarer, hvor du ønsker en sprød og luftig dej.
26
KLIK HER