Flexuddannelsen. - Flipbook - Side 57
til et egentligt undervisningslokale på virksomheden. På hold, hvor teoriundervisningen ligger
samlet som 5 timer én dag om ugen, er det vigtigt, at dagen tilrettelægges i mindre sekvenser
med variation i undervisningsaktiviteterne for at fastholde elevernes motivation og koncentration. Det må vurderes fra hold til hold og fra virksomhed til virksomhed, hvordan teorien bedst
placeres.
I udgangspunktet holdes en fælles pause i løbet af formiddagen og senere en fælles frokostpause. Pauser er et af de pædagogiske håndtag, der kan skrues på, fordi yderligere små pauser kan
støtte elever i at fastholde koncentrationen i opgaveløsningen uden at blive udtrættet.
5.2. PRAKSISLÆRING OG SIDEMANDSOPLÆRING
Praksislæringen sker gennem den praktiske opgaveløsning i samspil med faglæreren, de andre
elever på holdet og med medarbejderne i virksomheden i form af sidemandsoplæring. Faglæreren planlægger praksisundervisningen, så elevernes faglige udvikling altid er i fokus. Planlægningen tager afsæt i uddannelsesbeskrivelsernes kompetence- og læringsmål.
”Da vi arbejdede med emnet affald, skulle eleverne undersøge hvilke former for emballage,
der bliver brugt i deres afdeling. Efterfølgende fulgte vi op på det i teoriundervisningen.”
Faglærer
Faglæreren drøfter sin planlægning med kontaktpersonerne i virksomheden for at afstemme
og sikre, at planen matcher de opgaver og medarbejdere, der er i virksomheden. Desuden har
faglærer og kontaktpersonerne i virksomheden tæt dialog omkring dagens opgaver, ofte før
eleverne møder ind, så faglæreren kan planlægge det sidste, inden opgaverne skal fordeles.
”Dagligt er der dialog og sparring med køkkenchefen inden eleverne møder, hvor der planlægges og koordineres hvilke arbejdsopgaver, der er den pågældende dag, i morgen, etc. Så
har jeg mulighed for at foreholde eleverne de ændrede planer, før de starter dagens arbejde.”
Faglærer
Ud over at planlægge undervisningen med afsæt i lærings- og kompetencemål, tages der
således specifikke hensyn til den konkrete arbejdsplads og de opgaver, der skal løses. Fx tager
faglæreren højde for, at der er fagområder, der skal præsenteres i begyndelsen af uddannelsen,
fordi eleverne møder dem fra den første dag i virksomheden. Alt efter branche kan det vedrøre
spørgsmål om sikkerhed, ergonomi eller hygiejne m.v.
”Inden hvert semester udformer jeg en undervisningsplan, så jeg har et overblik over alle fagområder. Det giver mening at lægge ud med nogle områder frem for andre, da eleverne tidligt
skal præsenteres for f.eks. brugen af hobbykniv, stifte bekendtskab med evakueringsplanen,
kundeservice og butikkens sortiment.” Faglærer
I faglærers planlægning af praksislæring ses en høj grad af differentiering ift. den enkelte elevs
kompetencer og læringsniveau. Faglærer tilrettelægger en opbygning af undervisningen, så
eleven udfordres med opgaver, som hun endnu ikke kan klare på egen hånd, men som hun lærer
sammen med en anden mere kompetent person, som kan være faglæreren eller en medarbejder. Efterhånden som eleven mestrer opgaverne, sættes der nye faglige mål for eleven. At eleverne oplever sig udfordret på et tilpasset niveau er væsentligt i forhold til, at de føler sig taget
alvorligt.
57
