EXAMPLE PAGE - EBOOK - Limfjorden - Magasin - Side 21
OPSKRIFT FRA TAMBOHUS KRO
Limfjordsøsters
med havtorn
FREMGANGSMÅDE
Havtorngelé
Syltede havtorn
Kog 100 g havtorn sammen med
Kog en sukkerlage med 2 dl vand
100 g sukker og 3 dl vand i 5
og 100 g sukker. Når lagen koger,
minutter. Herefter blendes med
hældes havtornene i gryden og
en stavblender og væsken sigtes.
koges i 1 minut. Herefter afkøles
Saften måles af og holdes varm.
bærrene i lagen. De sukkersyltede
Tilsæt herefter 4 blade opblødt
bær kan med fordel laves et
husblas pr. dl havtornsaft. Saften
par dage før. Kort før servering
hældes nu ud i et fad eller på en
åbnes østersene og lægges på et
200 g sukker
plade. Det er vigtigt, at væsken kun
fad med is. Herefter lægges en
Krydderurter til pynt
lige dækker bunden af fadet. Fadet
cirkel havtorngelé ovenpå, og der
4 husblas
stilles på køl, og efter 2 timer kan
garneres med lidt syltede havtorn.
5 dl vand
der udstikkes runde cirkler af gelé.
Pynt gerne med lidt krydderurter.
INGREDIENSER
4 personer
8 stk. østers
200 g havtorn
GOURMETOPHOLD MED ØSTERSSAFARI FRA 1.299,-
Tag på et eksklusivt østersophold ved Limfjorden, hvor kromanden selv
tager jer med ud og samler østers. Iført waders går vi på opdagelse i
Limfjordens skatkammer, som byder på både limfjordsøsters, stillehavsøsters og blåmuslinger i verdensklasse.
Tambohus Kro & Badehotel • Tambogade 37, 7790 Thyholm • 9787 5300 • tambohus@tambohus.dk • www.tambohus.dk
16108_Destination_Limfjorden_WEB.indd 21
26-04-2021 11:52:22
