EXAMPLE PAGE - EBOOK - Limfjorden - Magasin - Side 20
20 / 21
Smag på Limfjorden
ANNONCE
Er du til det nære, hyggelige og hjemlige, er
Café Holmen på Nykøbings lystbådehavn
en af egnens favoritter. Du kan nyde de
hjemmelavede specialiteter, retter og
hjemmebag i den gamle stationsbygning,
imens du er en del af det summende og
autentiske liv på lystbådehavnen direkte
ved caféen. Er du sejlturist, kan du lægge til
direkte ved caféens bådpladser.
Lystbådehavnen · Holmen 3, 7900 Nykøbing
Tlf.: (+45) 97 72 31 00 · www.cafeholmen.dk
OPSKRIFT FRA JACOB FUSSING, VENØ KRO
Østers med hindbær
”Beurre Blanc”
GO
FREMGANGSMÅDE
Hak skalotteløgene fint og kom dem
i en gryde med hvid-vinseddike.
Lad reducere til det halve og tilsæt
champagne. Vask hindbærrene og
INGREDIENSER
tag 12 stk. fra. Tilsæt de resterende
4 personer
hindbær til gryden og reducér igen
til det halve. Tag gryden fra varmen
12 stk. østers
3 stk. skalotteløg
Hak purløg fint og tilsæt til saucen,
½ dl hvidvinseddike
hold en smule tilbage til pynt. Åbn
½ glas champagne
alle østers og løsn dem fra skallen.
200 g friske hindbær
Kom en lille skefuld sauce på hver
100 g smør
østers, drys med finthakket purløg
1 lille bundt purløg
16108_Destination_Limfjorden_WEB.indd 20
og pisk det kolde smør i saucen.
og pynt med et helt hindbær.
26-04-2021 11:52:19
