EXAMPLE PAGE - EBOOK - Fynbo - Flipbook - Side 5
Ca. 16 stk.
Fastelavnsboller med
hindbærmarmlade
Ingredienser
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller
1,5 dl letmælk
35 g gær
2 æg
120 g smør
1 tsk salt
30 g sukker
500 g mel
Varm mælk og smør i en gryde til det er fingervarmt. Når smørret er smeltet, hældes
det i en skål, og gæren opløses heri. Tilsæt æg, salt og sukker til blandingen. Tilsæt
herefter melet lidt efter lidt og rør rundt. Når dejen er blank, blød, smidig og fugtig,
uden at klistre fast til fingrene, skal der ikke tilsættes mere mel. Lad dejen hæve ved
stuetemperatur i en time, med et fugtigt viskestykke over.
Fyld
1 glas Fynbo Classic
hindbærmarmelade
Vaniljecreme
2 tsk vaniljesukker
20 g sukker
1 æg
2 spsk majsstivelse
2,5 dl letmælk
Glasur
Flormelis
Kakaopulver
Æggehvide
Pynt
Pistacienødder
Frysetørret hindbær
Vaniljecreme
Pisk æg, sukker, majsstivelse og vaniljesukker i en skål. Varm mælken op i en gryde,
uden at den kommer til at koge. Hæld den i æggeblandingen. Pisk det sammen med
et piskeris og hæld blandingen af æg og mælk tilbage i gryden. Blandingen opvarmes
under konstant omrøring, til cremen bliver tyk i konsistensen.
Samling af fastelavnsbollerne
Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til en firkant på ca. 40x40 cm.
Skær dejen i 16 firkanter. Fordel 1 tsk vaniljecreme og 1 tsk Fynbo Classic bagefast
hindbærmarmelade på hver firkant. Saml alle fire hjørner og klem dem let sammen.
Fold herefter sidestykkerne ind til kanterne og klem godt sammen om dejen, så
der ikke er hul ind til fyldet. Læg bollerne med samlingen nedad på en bageplade
beklædt med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve ved stuetemperatur i ca.
45 minutter under et fugtigt viskestykke.
Pensl de hævede boller med æg og bag dem i ca. 12 minutter ved 200 grader
varmluft, til de er gyldne.
Pynt
Pynt med en hvid glasur lavet af flormelis og æggehvide eller en med brun kakaoglasur lavet af flormelis, æggehvide og ca. 1 spiseskefuld kakaopulver. Fordel
glasuren ovenpå fastelavnsbollerne. Drys med pistacienødder og frysetørret hindbær.
Tip! Prøv at pulverisere de frysetørrede hindbær i en minihakker.
