EXAMPLE PAGE - CATALOG - Earth Control - Flipbook - Side 13
Foretrækker du cashewnødder
naturel eller tørristede?
På vores eget risteri i Aarhus har vi tørristet
og let-saltet cashewnødderne for dig, så du
kan nyde dem lige ud af posen. Tørristningen
betyder, at vi ikke har tilsat olie i ristningen, men
at nøddernes naturlige smag fremhæves. Først
kommer cashewnødderne i et saltbad inden vi
rister dem langsomt og ved lave temperaturer.
Vi kender vores råvarer og har en holdning
til, hvordan de kommer til deres ret.
CASHEW-TRÆET
Naturlig dyrkning
Cashew-træet stammer fra Vestindien, men dyrkes som frugttræ
overalt i troperne. Især er den almindelig som nytteplante i Sydøstasien og i Østafrika. Planten er et op til 20 m. højt træ, som også kaldes
Elefantlustræ. Efter blomstring svulmer frugtstilken op og danner
det, der kaldes cashew-æblet. Den nyreformede nød sidder direkte
på cashew-æblet, som en stilk. Hver stilk indeholder ét frø - altså én
cashewnød. Selve cashew-æblet spises som frugt af lokalbefolkningen.
13
