ALT EXAMPLE - CATALOG - Wiik and Co - Flipbook - Side 22
TOMATER
BAG-IN-BOX PÅ VEJ
Tomater kan bruges friske, bagte, konserverede, i forretter, i hovedretter og
faktisk også i desserter og meget mere.
Med sin alsidighed har frugten nemlig
vundet stort indpas i køkkener hele
verden over gennem et utal af århundreder. Vi har to varianter af tomater på dåse
– hakkede og flåede. Disse adskiller sig
ved deres forskel i kvalitet. Hvor mange
måske foretrækker det nemme valg, hakkede tomater, bør de flåede tomater
reelt set være øverst på indkøbslisten –
ligesom i det italienske køkken. Det er en
anden sort, og de er mere smagfulde.
Specielt San Marzano-varianten er god
og den eneste sort, man bruger på en
ægte napolitansk pizza.
22
Industrien er presset af udfordringer med
flygtninge i landbruget og selvfølgelig
mafiaens pengehvidvaskning. Vi arbejder målrettet for at udvælge de producenter, der gør mest for at håndtere
dette bedst muligt.
Vi har blandt andet netop indgået et
samarbejde med en producent, der udelukkende bruger økologiske tomater fra
egne marker og dermed har fuld kontrol
over hele forsyningskæden. Således kan
vi nu på vores økologiske bag-in-box
tomater 100% garantere, at du tager det
bæredygtige valg.
Både vores soltørrede tomater på pose
og i olie stammer fra Tyrkiet. Denne producent arbejder med de nyeste teknologier på området og har årelang erfaring
med eksport. De har desuden store ambitioner indenfor bæredygtighed – de
anvender både solenergi og genbrug af
spildvand.
