ALT EXAMPLE - CATALOG - Wiik and Co - Flipbook - Side 10
5 Hurtige om Laguna
1. Er altid ’dolphin safe’.
2. Er altid fanget af både på
ISSF’s Proactive Vessel register.
3. Er Skipjack-tun fra grønne bestande.
4. Laguna pouches er SA8000
certificerede.
5. Pouch producenter er altid del
af Fishery Improvement Projects.
Tune ind på tun
Bæredygtighed i fokus
Størrelse, levetid og farve afslører kvaliteten
Tunfiskeri er en global industri med stor indvirkning på de lokale havmiljøer og de omkringliggende fiskebestande. Inden man foretager sit køb, er det derfor essentielt at tage stilling til tun-art og selve fangstmetoden. Fiskeriet og bearbejdningen involverer samtidig tusindvis af mennesker, og disse skal der naturligvis også tages hensyn til. Men bare rolig, vi har undersøgt det for dig, så vi kan sikre dig det fornuftigste
og mest bæredygtige valg.
Når man snakker om tunfisk, falder samtalen oftest på Bluefin-tunen, der især er kendt i det japanske
luksuskøkken. Men der findes faktisk op mod 10 forskellige tunarter, der alle bruges i køkkener verden
over. Arterne er hver især karakteriseret ved forskellig smag, farve, størrelse og dermed brug. Den mindste
tun-art Skipjack vejer som regel mindre end 10 kg, og de største arter vejer op mod 800 kg. Især Albacore-tunen skiller sig desuden ud fra de øvrige arter, da artens hvide tun-kød anses for at være det fineste
indenfor konserveskategorien.
Fangstmetoder
Hvert år fanges der mere end 6 millioner tons tun ombord på over 1,4 millioner fiskerbåde på både Stillehavet, Det Indiske Ocean og Atlanterhavet. Fiskene fanges på fire forskellige måder, der hver især har
forskellige konsekvenser i forhold til bifangst og miljøpåvirkningerne i de lokale områder. Hvilken der er
den mest effektive metode afhænger af tun-arten, man fisker efter. Overordnet set har metoden Purse
Seine dog vist sig som den bedste og mest effektive for Skipjack. Her kastes et stort net ud, så store stimer
lettere fanges. Udfordringen ved denne metode er bifangst af andre arter. Derfor har vi meget fokus på at
udvælge de bedste både, hvor man arbejder målrettet med tekniske løsninger til at reducere dette. Et
godt eksempel herpå er eksempelvis udviklingen af ”robo-shark”, der lokker hajerne væk fra tunstimerne.
Bæredygtig produktion
Som en indikator for bæredygtighed er certifikatet ’Marine Stewardship Council’ (MSC) udarbejdet. Desværre har de endnu ikke sat fokus på forholdene for menneskerne ombord på bådene. Det forsøger vi hos
Wiik & Co. at gøre.
Vores Laguna-tun er certificeret fra de fanges til de sættes på hylderne. Du har i mange år været sikret et
Dolphin Safe produkt, men tunen er også fanget af både, som er nøje overvåget af ’International Seafood
Sustainability Foundation’ via deres ’Proactive Vessel Register’. Langt de fleste både følger lever desuden
op til MSC’s krav. Derudover har vi gennem lange partnerskaber sikret, at vores fabrikker af posevarianterne er certificeret efter den højeste sociale standard SA8000. Yderligere er disse fabrikker aktive i ’Fishery
Improvement Projects’, der skal sikre MSC-godkendelse af fiskeri i både det Indiske Ocean og det østlige
Stillehav.
10
