ALT EXAMPLE - Catalog - HELPGUIDE - Shopping Cart - Flipbook - Side 8
PROCESSEN BAG...
Polynering
Da vaniljens eneste
naturlige bestøver, Melipone-bien, kun lever i
Mexico, skal hver enkelt
blomst bestøves ved
håndkraft.
Høst
Vaniljen skal høstes på
det helt rigtige tidspunkt,
ellers bliver kvaliteten
dårlig. På Madagaskar er
det forbudt at høste for
tidligt.
Indsamling
Med 80.000 småbønder er
der behov for samlere, der
tager rundt og indsamler
vaniljen og leverer den
videre til bearbejdning.
Blanchering og svedning
På bearbejdningsfaciliteterne blancheres vaniljen
og lægges til ”svedning”
for at starte fermenteringsprocessen.
