Øl og mad - Flipbook - Side 7
Karakteristik:
Stærk pilsner passer til:
Skum: Fra hvidt til fløde/cremefarvet
Kraftig mad, men også til røget, fed
fisk og oste, fx hvidskimmelost. Den
stærkere øl er god i retter, der giver lidt
mere modstand – og gerne i retter hvor
korn, brød eller søde ting indgår, f.eks.
gryderetter og chutney. Stærk pilsner
tilfører maden sødme og kraft.
skum med tæt konsistens. Relativ kort
holdbarhed.
Farve: Fra strågul til kobberfarvet, klar.
Aroma: Korn, malt og humle dominerer
med mærkbare indslag af blomster og
frugt.
Smag : Let syrlig. Mærkbar maltkarakter.
Tør til let sødlig. Oftest middel
humlebitterhed.