Øl og mad - Flipbook - Side 5
Karakteristik:
Pilsner passer til:
Skum: Hvidt, tæt skum. Relativ kort
I princippet passer pilsner til næsten alt,
men især det danske frokostbord og
klassisk, dansk mad. Pilsner går også fint
i spænd med de fleste pastaretter og
pizza. Og den er en perfekt ledsager til fx
stærk, indisk mad, thai mad eller sushi.
Pilsner kan bruges i bagværk, fiskeretter
og i lette supper. Kan ofte erstatte vand
i opskrifter. Pilsneren tilfører retten
kornsmag samt en let bitterhed og
sødme, som fremhæver rettens nuancer.
holdbarhed.
Farve: Fra strågul til gylden, klar.
Aroma: Korn og malt dominerer. Humle,
blomster, frugt anes.
Smag: Let syrligt. Let maltkarakter og let
humlebitterhed.
