Øl og mad - Flipbook - Side 16
Bock-øl
Bock er en stærk lagerøltype, der
stammer fra Tyskland. Herhjemme
kender vi den som fundamentet
i mange årstidsøl – især jule- og
påskeøllet. Bockøl gæres og lagres i
længere tid, hvilket giver øllet mere
aroma og karakter. Bockøl har en
udpræget maltkarakter og indeholder
ofte en del restsukker. Bockøl brygges
både som lyst og mørkt øl. Der brygges
også dobbeltbock, som er en ekstra
stærk udgave af bock. Bockøl er
undergæret.
