Det Danske Ølsprog - Flipbook - Side 8
God ølkultur
Selvfølgelig kan du drikke øl af flasken. En havebajer bliver ikke
altid bedre af at blive drukket af et tulipanglas med stilk. Men
først når øl serveres i et glas, ser du øllets farve, skum og livlighed.
Øllets aroma frigives først ved ophældning, og mundoplevelsen
ændrer sig.
Find et glas, der passer til øltypen. Øllets aroma
indfanges bedst, hvis glasset snævres ind for oven.
Hvis kun det perfekte er godt nok, så sørg for
at glasset er helt rent. Rester af opvaske eller
afspændingsmiddel, fedt, støv og ridsede glas
dræber øllets skum og livlighed.
Servér øllet ved den temperatur, brygmesteren
anbefaler, eller som du selv foretrækker. Den rette
temperatur afhænger af øltypen.
Lyse øl serveres typisk
koldere end mørke og
aromatiske øl. Generelt bør
serveringstemperaturen
ikke være for lav. Jo lavere
temperatur, jo mindre
smagsintensitet.
