Det Danske Ølsprog - Flipbook - Side 10
Smag
Sæt glasset til munden, og
smag øllet. Genfinder du
aromaerne fra duften, eller
Slyng
Snus
Hold øllet op til næsen og
snus med næsen. Dufter
ØJET, KØLIG
det af humle og blomster,
OG MUND.
finder du nu aromaer af korn,
malt og nødder eller andre
frugter og bær?
Opvarmningen og
kulsyrefrigivelsen i munden
giver os endnu en oplevelse af
krydderier, nødder eller frugt
aromaerne, idet lugtesansen
og bær? Og genkender du
også opfatter aromaer via
duften af frugter som æble,
næsehulen ad bagvejen op
med øjnene.
Derfor
blomme eller citron?
første oplevelse af
øddebrunt eller kafskumkronen? Hold
g vurder dets farve,
ghed.
e næse og mund.
opfanges både genen. Derfor skal de
gennem svælget. Med tungen
smages øllets syrlighed,
sødme og bitterhed. Øllets
bitterhed er afgørende for
oplevelsen af en øl. Sødme
smages forrest på tungen,
bitterhed bagest. I en
ølsmagning skal øl derfor altid
drikkes og ikke spyttes ud.
Skål
Det er med øl som med
kærlighed. Den er altid bedst,
når du oplever den med andre.
Øl er en social drik og derfor
altid bedst i godt selskab og
rare omgivelser.
